Μελιτζανοσαλάτα Καλοκαίρι για εμάς σημαίνει πολλές μελιτζάνες, ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά….

Μελιτζανοσαλάτα Καλοκαίρι για εμάς σημαίνει πολλές μελιτζάνες, ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά. Ετοιμαστείτε, λοιπόν, να δείτε πολλές συνταγές με μελιτζάνες. Αυτό το πιάτο είναι απλό στην παρασκευή του αλλά τόσο νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα, ορεκτικό ή συνοδευτικό. Υλικά: ☑️4-5 μελιτζάνες ☑️2 ντομάτες ☑️2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ☑️αλάτι & πιπέρι ☑️Three σκελίδες σκόρδο ☑️μαϊντανός ☑️μαγιονέζα Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα για Three λεπτά. Βοηθά στην απομάκρυνση της πικρίας. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες για να φύγει το αλάτι. Στεγνώστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε αντί να τηγανίσετε. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάδι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Προσθέστε 2-Three κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Καλό Σαββατοκύριακο ❤️