Ο Grammie χρειαζόταν μια νέα σάλτσα για τα noodles του, έτσι έφτιαξα μερικά σουηδικά κεφτεδάκια. ΜΙΚΡΟ…

Ο Grammie χρειαζόταν μια νέα σάλτσα για τα noodles του, έτσι έφτιαξα μερικά σουηδικά κεφτεδάκια. Τέτοιο consolation meals και για πρώτη φορά μετά από πολύ καιρό, ο Κόλιν καθάρισε το πιάτο του. Έφτιαξα μια διπλή παρτίδα κεφτεδάκια και πάγωσα τα μισά για άλλη μια φορά – για έξτρα γεύση χρησιμοποίησα 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά και 1 κιλό κιμά τσακ. Δεν έχει περισσέψει πολύ σάλτσα, οπότε θα σκεφτόμουν να κάνω μια συνταγή 1,5-2 φορές για να πάρω λίγο περισσότερη την επόμενη φορά. . . Κεφτεδάκια (μία παρτίδα): 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος • 1 αυγό (*χρησιμοποιώ το κόκκινο γάλα του bob’s sub egg egg) • 1/four φλιτζάνι γρήγορη βρώμη • half of κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη • 1/four κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι • 1 /four κ.γ μοσχοκάρυδο • 1/four φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1/eight κ.γ πιπέρι • half of κ.γ αλάτι. . Σάλτσα: four κουταλιές της σούπας βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα vegan) • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • three κουταλιές της σούπας αλεύρι • 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (χρησιμοποίησα γάλα βρώμης) • αλάτι και πιπέρι για γεύση. . Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από τον κιμά μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, ενσωματώνω στο κρέας χωρίς να το ανακατεύω υπερβολικά (χρησιμοποιώ γάντια μιας χρήσης και πολτοποιώ με τα χέρια μου). Πλάθουμε σε μίνι κεφτεδάκια (~20-25 ανά παρτίδα). Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ροδίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές σε 2 δόσεις και μετά τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο (δεν θα έχουν ψηθεί πλήρως). Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λιώσει, χτυπήστε το αλεύρι μέχρι να μην φαίνονται σβώλοι. Χτυπάμε τον ζωμό βοείου κρέατος, τη σάλτσα Worcestershire και την Dijon. Ρίξτε σιγά σιγά την κρέμα/γάλα. Μόλις ενωθούν, προσθέστε τα κεφτεδάκια ξανά στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν τα κεφτεδάκια (σήμερα σιγοβράζω για ~ 1 ώρα). Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή βουτυρωμένα noodles. .