Σούπα ντομάτας στη φωτιά με αλμυρά κρουτόν scone. Καλό άνετο φαγητό για…

Σούπα ντομάτας στη φωτιά με αλμυρά κρουτόν scone. Καλό consolation meals για τον κρύο καιρό του Απριλίου και μια μέρα ξεκούρασης μετά την ΩΡΛ χειρουργική επέμβαση του G. Χρησιμοποίησα τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια μου που έχουν μπει με ασφάλεια στην κατάψυξη από την περασμένη εβδομάδα 🙃. . Υλικά: 1-2 ασκαλώνια ψιλοκομμένα • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 κονσέρβα ντομάτες ψητές σε κύβους • 2 κονσέρβες συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας • 2 φλιτζάνια γάλα • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος (και περισσότερο για το σερβίρισμα) • σούπες κράκερ ή άλλες επικαλύψεις που σας αρέσουν. . Σοτάρουμε τα ασκαλώνια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τα έσπασα λίγο, αλλά ήθελα μια χοντρή σούπα για να νιώσω πιο ουσιαστική. Προσθέστε τη σούπα ντομάτας, το γάλα και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Εάν θέλετε μια λεία υφή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως με τα γαρνιτούρα που θέλετε. .